臺式凍干機是一種預先冷凍含水物品，然后在真空狀態下升華其水以獲得干燥物品的技術方法。凍干物品易于長期儲存。真空冷凍干燥機可以恢復到冷凍干燥前的狀態，加水后保持原有的生化特性。對于熱敏感物質如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素和其他生物制品，冷凍干燥技術可以顯示其優勢。
 

　　臺式凍干機廣泛應用于醫藥、制藥、生物研究、化工、食品等領域。凍干物品易于長期保存，加水后可恢復到凍干前的狀態，保持原有的生化特性。
 

　　臺式凍干機的性能優勢：
 

　　1、冷凍干燥一般在低溫下進行，因此蛋白質和微生物等許多熱敏物質不會發生變性或失去生物活力。
 

　　2、低溫干燥時，物料中一些揮發性成分的損失很小，適合干燥一些化學制品、藥品和食品。
 

　　3、在凍干機的凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此可以保持原有的性質。
 

　　4、因為它是在冷凍狀態下干燥的，所以體積幾乎不變，保持原始結構，不會發生濃縮。
 

　　5、干燥的材料疏松、多孔、海綿狀。加水后，它迅速溶解，幾乎立即恢復其原始性質。
 

　　6、由于干燥是在真空下進行的，氧氣很少，因此一些容易氧化的物質受到保護。
 

　　7、干燥可以去除95-99%以上的水分，這樣干燥后的產品可以長期儲存而不會變質。
 

　　8、由于材料中的水在預冷凍后以冰晶的形式存在，因此最初溶解在水中的無機鹽溶解物質均勻地分布在材料中。
 

　　9、在升華過程中，溶解在水中的溶解物質會分離出來，避免了在一般干燥方法中，由于材料內部的水遷移到表面，導致無機鹽沉淀在表面而導致的表面硬化現象。